Melanzane alla tunisina

 

Preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di persone: 5

Ingredienti:
- 1 kg di pomodori
- 1 kg di melanzane
- 3 grandi cipolle
- 5 spicchi d'aglio
- 100 g di capperi
- le foglie di alloro al gusto
- Sale, pepe


Preparazione:
Tagliate le melanzane in due e svuotatele. Cospargete di sale fino a che cacciano tutta l'acqua. Soffriggete l'aglio e la cipolla.
Mettere sulle melanzane il pomodoro fresco, capperi e alloro. Sale e pepe.mettete in una pentola. Non aggiungete acqua, poca, se necessario e monitorate regolarmente la cottura.
Serviete caldo.

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