Brik

Preparazione: 30 min.
Tempo di cottura: 120 min
Numero di persone: 6

Ingredienti:
- Malsouka: sfoglia sottile a base di farina di grano duro ( simile ad una piadina) che si trova in tutte la macellerie ed empori islamici.
- 10 uova
- 1 scatoletta di tonno all’olio di oliva da 160 gr.
- 2 patate
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato
- mezza cipolla tritata
- Sale e pepe a piacere

Preparazione:
Fate bollire le patate ed una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
In un contenitore mischiate le patate con la cipolla, il prezzemolo, il tonno (precedentemente sminuzzato) il formaggio, il sale ed il pepe. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto si prende la sfoglia di Malsouka e si mette nel mezzo un cucchiaio abbondante di impasto.
Aprite un uovo fresco, appoggiatelo sull’impasto, chiudete la sfoglia e mettetela subito a friggere in olio bollente per circa 1 minuto. Bisogna ovviamente fare attenzione che l’uovo non esca dalla sfoglia, aiutandosi con una forchetta per tenerla chiusa.

Togliete la Malsouka dall’olio e fatela raffreddare pochi minuti in un piatto ricoperto di carta, per assorbire l’eccesso di olio.
Ripetete il procedimento per le altre sfoglie fino ad esaurimento del composto, avendo cura che l’olio sia sempre caldo.
Il Brik così ottenuto si serve caldo con l’aggiunta di limone.

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